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济宁市麻太吉餐饮有限公司

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麻太吉加盟连锁浅析做法及底料配方
更新时间::2018-09-29 09:51:23

麻太吉加盟连锁浅析做法及底料配方。麻太吉是现在比较火热的小吃品牌之一,它的制作迎合了大众的口味,加盟连锁店也如雨后春笋般的出现在了人们的视线中,很多人吃过麻太吉后都对其进行很高的赞赏,那么这一美味的食物是怎么制作而成的呢?

1、将牛油,菜籽油混合均匀烧至八成热时端离火口降温一会(锅里刚冒青烟)

2、等到油的温度降到四成热时放入泡好的紫草侵炸出色然后把紫草捞出丢掉(注:紫草是为了颜色好看,待到锅里的油变了颜色,就可以把紫草捞出丢了。)

加入葱姜块炸香并且发干时把葱姜捞出丢掉可。 加入冰糖熬化出糖色 加香辣酱用小火加

热 20 分钟左右, 加香料继续加热 10 分钟 下老干妈香辣酱加热 10 分钟 加入花椒和青花椒中粗末加热 15 分钟,等麻辣味出来加醪糟推匀,水分将 尽时端离火口,降至常温时既得底料。

(注意:这个可以参考一下那个视频版本的教程,虽然那个视频用的配方和这个实体店的配方不一样,但是对于火候,油的温 度等还是让我们能更容易理解,建议多看几遍视频,再多看几遍配方,多做2 遍就可以了,熟能生巧,遇事多动脑,就一定能 成功。) 红烫底料制作注意事项:

时间按照火候酌减熬料期间都用小火,边熬边搅匀 温度过高时 适当的关火 保持冒小泡,切记一定不要糊。 第一次的时候先按照我的比例做量可以减半,料于料之间的比例不要动,练练火候的掌握,看看味道,适合不适合你,然后咱们可以一起,按照你的要求调节一下。

关于麻太吉做法及底料配方的内容暂时先介绍到这里,希望能带给您一些实用的价值。您如果近期有麻太吉加盟连锁的需求,欢迎随时来我公司实地考察,我们竭诚用过硬的产品、优质的服务、良好的口碑,欢迎新老客户放心选购。

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