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麻太吉餐饮加盟讲述重庆小面主要调料
更新时间::2019-01-29 16:40:53


麻太吉餐饮加盟讲述重庆小面主要调料,大家知道重庆小面的主要调料有哪些吗?是不是很多的朋友都想要了解呢?下面我们麻太吉餐饮加盟给大家讲述一下重庆小面的主要调料有哪些?

1:黄豆酱油,生抽和老抽并不适合,生抽发酵较浅、香味、色泽寡淡。老抽色素较深影响汤色。唯有黄豆酱油。重庆本地生产的黄花园酱油,色泽、味道是最为纯正。

2:味精和鸡精全加,或者二选其一。传统方法采用的是本地产粉状含盐味精。

3:重庆油辣子海椒;油辣子是小面灵魂中的灵魂,选料和制作工艺较为考究。请参考相关词条。

4:花椒面,花椒油。取其麻味和花椒的香气。能吃麻的大概就四川和重庆吧。所以花椒也不能马虎,最好用茂汶的,超市也有的卖。也可以用新花椒做的花椒油,更香。

5:熟猪油,板油熬制,加入汤中可以令汤料香气扑鼻。不喜欢吃猪油的朋友可以用菜油、色拉油和香油混合代替。

6:葱花,用小葱。装盘后提香。

7.猪油。重中之重,有了它,面条才爽滑细嫩,更有口感。

以上就是我们麻太吉餐饮加盟给大家讲述的关于重庆小面的主要调料,希望上面我们讲述的问题可以帮助到你们,大家有什么不懂的地方及时的联系我们,如果大家还有什么问题,请继续关注我们公司的网站。


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