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济宁市麻太吉餐饮有限公司

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麻太吉连锁人气是发展的不竭动力
更新时间::2018-10-18 11:24:36

麻太吉连锁人气是发展的不竭动力,小吃行业的发展是不可估量的,很多的朋友都有这个想法想要加入麻太吉连锁,但是想要在小吃行业中更胜一筹就要更好的去发展自己。去吸引更多的客户。人气也是吸引更多客户的重要之一。

人气的高低决定着餐饮店收入的高低。在餐饮市场竞争如此激烈的情况下,餐厅该如何找准切入点,做好餐厅的推广工作呢?先大餐饮综合全国2500家连锁店面的实践情况,为你推荐12种提升餐厅人气的方法!

一、节日促销提高上座率:新年之际,聪明的商家已经开始在筹划如何利用春节聚攒人气了。以春节为噱头,推出一系列的春节活动,以打折促销套餐为卖点,绝对能够吸引到更多的消费者进店消费。

二、菜牌吸引新客户:不断翻新菜品,推出符合时令的特价菜品,是练好餐厅内功的第一门功课。首先,确定所推新菜走哪条路线,眼下当然是低成本、高毛利的菜品最受用。其次,就是将推出的这些低成本菜肴做成小菜牌上桌。这样做的好处有两点:一是中高档餐厅不断推出的新品大众菜肴,吸引了新的客户群体,带动了消费,促进营业额上升;二是小菜牌的推出不会和原有酒店的主流菜品冲突,仍然可以保证“大菜”的地位。

三、半份零卖菜聚人气:食客的消费观念较以往理性多了,个人消费增多。针对这种情况,有些商家就推出半份零卖菜活动,在大堂摆设明档,鼓励食客购买半份菜。这种做法满足了食客的消费心理——用最少的钱吃最多种的东西。

四、免费品尝特色菜:不定时的将一些新式菜品或者需要推广的菜品进行免费宣传,以免费品尝的方式向更多的消费者宣传这种产品,久而久之消费者必然会增加光顾的次数,不仅加大了特色菜的宣传,也暗暗拉动了消费增长。此举收效甚佳,客人高兴,人气剧增。

五、菜单当街发放:成功连锁店的必学科目,就是让员工亲自上街发放传单。将店内各大菜品、套餐、环境印制于彩页之上,选择店面附近人流量巨大的街道进行逐一派发,甚至周边小区商店也可进行散点式派发,仅仅几分钱一张的彩页就能收获意想不到的效果。

六、数种方法做普通料:在销售季节性原料时,在制法上要给消费者更加多样化的选择。比如各类蔬菜原料,尝试榨汁做羹、粘脆皮糊炸制,用东南亚酱汁焗制等方法。这些用普通原料做出的新颖菜品必定能在消费者中引起反响,很多消费者怀着好奇心来品尝菜品,使餐厅的上座率比平常增加许多。

七、高档原料拼着卖:将一些销量不高的高端菜中加入普通原材料,将原料成本进行转移,平均高价值原材料与普通原材料的价格差异。算算毛利,你会发现,高档食材的利润并没有改变,反而普通食材的利润大大提高了。

八、赠送处处见实惠:免费而又低廉的小礼物,绝对能够吸引消费者的光临。将这部分成本加入到产品当中,但要控制在消费者可接受的范围内,效果一定不错。

九、短信、QQ助促销:很多大型的餐饮企业都建立了自己的客户档案,以前没有很好地应用,现在则派上了用场。能发短信的发短信,能用QQ的用QQ,通过这些方法,这些餐企将自己的优惠措施、新推菜品第一时间传递给客户。后厨推出的新菜品、特价菜、优惠活动都通过短信、QQ等便捷方式,由前厅发送给客户,从而起到良好的促销效果。

十、瞄准新奇原料:如何把食客的眼光聚集在自家餐厅?怎样从众多酒店中脱颖而出?很多厨师把目光瞄准了新奇原料,于是一些具有地方特色、不为广大食客所熟知的食材流行起来,比如极具地方特色的熏腊肉、风味特殊的木姜子油(山胡椒油)、稀少的云南珍菌都成了餐厅吸引客人的制胜法宝。另外还有一些餐厅,则选择了绿壳鸡蛋、藕苗、鹅脚筋等平民化食材,并随之推出了一系列特色菜品,也收到了不错的效果。

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